Steg-för-Steg Blixten

Nu ska ni få se hur jag gjort Blixtentårtan! Det tog sin lilla tid, men nu inför semestern är det enormt mycket att göra på jobbet ;) Om det är någonting som ni inte förstår i min beskrivning, så hojta till! Jag ska göra mitt bästa för att svara på era frågor.


♦ BILENS KROPP

Börja med att skära till er runda tårtbotten enligt bilden nedan.


Ta sidorna och lägg uppe på "bilen" för att skapa bilens "huvud". Dela sen sidorna i lagom storlek, så bilen blir proportionelig.




Dela bottnarna i tre delar(detta gör jag med tårtbottendelare, men det går utmärkt med vanlig kniv) och fyll tårtan med dess fyllningar. Jag delade även "huvudet" och fyllde, men det är inget måste. Som ni ser på bilden är det även fyllning mellan kroppen och huvudet för att det ska sitta fast.



Spackla nu tårtan med smörkräm. Låt detta moment ta sin tid, spackla först med lite mer än vad du ska ha och "bred" ut smörkrämen så du får till formen. Som ni kan se på bilden har jag spacklat upp bildens vinge därbak med smörkräm. Låt gärna tårtan stå i kylen en stund(t.ex. medan du kavlar ut marsipanen/sugarpasten) så att smörkrämen stelnar lite, då det blir lättare att täcka tårtan sen.


Kavla ut sin marsipan/sugarpaste så att locket är större än själva tårtan och lägg sen locket över tårtan. Använd både händer och en smoother för att få locket att formas runt tårtan.




Skär av marsipanen/sugarpasten lite i taget, skär inte direkt längs med tårtans nederkant. Detta är för att locket kan dra sig lite uppåt/inåt och då blir det en glipa så smörkrämen visar sig/läcker ut.
Använd pekfinger och tumme för att "krama åt" marsipanen/sugarpasten över smärkrämen för att forma vingen bak på bilen.




♦ DÄCKEN

Ta svart marsipan/sugarpaste och forma till en rund korv, skär av fyra lika stora rundlar. Forma dom sen för hand och gör däckspår med hjälp av modelleringsverktyget. Det går lika bra med en vanlig kniv också :)






Ta röd marsipan/sugarpasta, kavla den tunt och skär ut rundlar som du sen limmar fast med lite vatten på däcken.






♦ ÖGON

För att mäta ut hur stora ögonen ska vara så kan man ta lite smörpapper och mäta på bilen, och använda som mall när man skär ut den vita delen av ögonen.


Ta sen två småsmå bitar svart marsipan/sugarpaste och rulla till små bollar. Platta till dessa lite och limma dit med lite vatten på den vita delen. Ta sen litelite ljusblå masipan/sugarpaste och rulla två korvar som du sen limmar med lite vatten på de svarta bollarna.




Tyvärr insåg jag efter att fotat färdiga bilen att jag glömde fota hur jag gjorde blixtarna, munnen, sidorutorna, framlyktorna och siffrorna.... :(  Men allt har jag skurit ut för hand.

Det finns ätbart lim för att fästa alla delar på varandra, men jag använder bara vanligt vatten. Går lika bra tycker jag.


♦ BLIXTEN MQUEEN


Tips på enkla tårtor

Om man vill göra en tårta utan marsipan/sp som tårtlock, kanske för allergi eller att man inte gillar - så rekomenderar jag verkligen att man "täcker" sin tårta med kokos! Enkelt och supergott.

Tårtan nedan har jag fyllt med ett lager nougatfluff, ett lager vit choklad ganache och skivade jordgubbar. Sedan är tårtan spacklad med underbar marängsmörkräm.

Eftersom att jag hade ett par söta små converseskor och blandade blommor i mitt skafferi, tänkte jag visa två olika dekoreringar på samma tårta.

En vårinspirerad blomstertårta







 




En enkel doptårta









Sen måste jag även få meddela er läsare som fortfarande hänger med här i bloggen, att jag idag varit i lokalen som snartsnartsnart är färdig för mig att nyttja :) ÄNTLIGEN!
Snart tar jag emot beställningar och det känns underbart, då det redan är 4 blivande brudar som vill ge mig äran att göra tårta/cupcakes till deras stora dag som kommer i sommar.


Kakor

Jag och dottern hade lite egentid i söndags så då bakade vi kakor tillsammans! Två sorter och jag tänkte dela med mig av ett av recepten idag :)

Testade ett nytt recept på havrekakor med chokladbitar i, och det får nog bli detta jag använde i fortsättningen då det var färre ingredienser och godare smak. Måste bli bättre på att testa nya recept helt enkelt. Speciellt när man faktiskt har hela serien av "Livets Goda" som man lagt dyra pengar på.  





Havrekakor
Ca 25st små kakor eller Ca 12st stora kakor. (Jag gjorde stora)

125g mjukt smör
2dl socker
3dl havregryn
2dl vetemjöl
2tsk bakpulver
100g choklad(jag tog 150g)

Sätt ugnen på 175°C.

1, Rör socker och smör poröst.
2, Blanda havregryn, bakpulver och mjöl. Rör ner i socker och smöret.
3, Hacka chokladen och rör ner i kaksmeten.
4, Forma små bollar av degen och lägg på bakplåtpappersklädd plåt.
5, Grädda i mitten av ugnen i ca 20min.



Havrekakorna är alltså dom till vänster ;)


Steg-för-steg Gravidmagetårta

Jag är så himla dålig på att fota under tiden som jag arbetar med mina bakverk, men denna gång tänkte jag till från början och hade kameran nära till hands. Tyckte jag fotade massor.... Tills jag la in bilderna i datorn och inser att jag bara fotat i början av arbetet! haha Men jag ska försöka förklara i text så gott jag kan också. Men denna tårta är ju inte komplicerad att göra överhuvud taget :)




Man gör botten som vanligt(jag använder mig av "lika-delar-receptet").
Dela bottnarna i så många du ska ha.
Ta fram en skål för magen och två mindre för brösten.
Lägg plastfolie i skålarna, ta mycket så det ligger utanför också. Denna plast använder du sen för att plasta in tårtbottnarna när du fyllt dessa med din fyllning.






Lägg nu översta botten upp och ner i skålen. Detta för att tårtan ska bli rund åt "rätt håll".



Fyll med ett lager fyllning och lägg sen på mellan botten. Försök då göra som en "grop" i mitten av fyllningen, utan att det blir ett hål för det ska ju vara fyllning även i detta lager. Men gör så för att nästa botten också ska ligga "rundat" i mitten av tårtan.





Avsluta med att lägga understa botten med sin bottensida mot dig. Så när du sen vänder tårtan att stå rätt mot sin tårtbricka, står den på sin botten och har övre delen rundat uppåt.

Dra åt plasten ordentligt och plasta in den fyllda tårtan. Låt den ligga kvar i sin skål i kylen över natten/ett dygn, detta för att bottnarna ska få dra åt sig av fyllningarna och bli mer stabil. 


När du sen tar ut skålarna och lägger upp ser det ut så här:
 

Jag hoppas ni förstår hur jag menar i mina förklaringar! Ananrs är det bara att slänga iväg en fråga i kommentarfältet.

Denna metod går ju enkelt att applicera på när man ska göra en tårta som ser ut som en fotboll eller en barbiekjol, bara att ställa själva barbien där uppe. :)


Galleriet

Nu har jag uppdaterat galleriet med lite nya bilder på tårtor och cupcakes.

Bilderna ska vara klickbara för att ta er till det ursprungliga inlägget om bakverket om ni vill se fler bilder och veta vad de innehåller :)



Svar på frågor

Härromdagen kom det in ett par frågor från Giulia som jag tänkte jag skulle kunna svara på i ett eget litet inlägg.

FROSTING
Först och främst så är det absolut superviktigt att man följer ett recept från början till slut. Om det står att man ska vispa ihop olika ingredienser i olika bunkar innan man rör ihop allt, så gör det. Annars misslyckas man.
Om frostingen inte är stel nog så kan man ha i lite mer florsocker eller låta den stå i kylen en stund.
Allt beror på vad för typ av frosting som man ska göra och vad den ska vara till för. Kolla på recept, testa, kolla på bloggar och youtube.


OVANLIGA TÅRTFORMAR
Jag har inga ovanliga eller konstiga formar när jag bakar bottnar, så mina tårtor som är av annorlunda former har jag monterat ihop genom att skära till rätt form. Jag använder mig av fyra olika runda formar som jag köpt hos Tårtkonst. Sen gör jag bottnarna olika höga beroende på antal laget fyllningar eller om de ska ha en annan form så jag har lite "att ta av".


Louis Viutton-väskan tog jag inspiration från DETTA KLIPP. Men bara basen hur jag skulle få till formen, sen har jag delat botten som vi i Sverige gör som vanligt, för att få fyllningarna att ligga i. Och dekoreringen gjorde utifrån mina egna tankar.

Cars-bilen fann jag inspiration från enormt många bilder och klipp på youtube att jag inte kan peka på ett. Utan jag kollade runt och skar sen till bitar så det blev en bra form. Sen är det efterarbetet som gör att man ser att det är en Blixten Mcqueen :)

Mad Hatter Tea Party-tårtan tog jag inspiration från DETTA KLIPP. Och som med Cars-tårtan, har jag även kollat på många fler klipp och bilder för att få inspiration.



Jag hoppas att jag kunnat ge dig lite svar. Och jag önskar dig stort LYCKA TILL med dina bakningar och dekoreringar :)
Låt dig inspireras av de som gjort något innan dig. Våga fråga. Gå utanför ramarna. ÖVA ÖVA ÖVA

Pizzabullar

Det må vara en bakblogg detta, men måste få delge dagens mellislunch. Hur enkelt som helst och mycketmycket gott så här dagen efter jobbfest ;)




Vi använde oss av ett färdigt paked med botten och tomatsås, riven ost, rökt skinka och lite bacon.

Ta ut degen och "dra ut den" lite i kanterna så den blir större och lägg sedan på era tillbehör efter smak. Rulla ihop allt och dela upp pizzarullen, som när du gör vanliga bullar. Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och in i ugnen i ca 12min i 200°.
När du plockat ut dom ur ugnen kan du strö lite oregano uppepå.

 






Dottern tyckte det var så gott att hon åt nästan 2stycken! :)


Steg För Steg - MumsMums

För ovanlighetensskull kommer ett litet Steg-för-steg-inlägg här på bloggen! Och så får ni även ta del av mina misstag och tips på förbättring.

Jag använde mig av ett recept från Leila Bakar, där hon gör cupcakes med "mumsmums" på, Hi-Hat Cupcakes. Dett finns säkerligen bättre recept att göra på men, så här gjorde iaf jag :)


Du behöver:

Botten

Smörgåsrån och en rund utstickare
Eller om man så vill, chokladcupcakes

Frosting/maräng
6 äggivtor
8,5 dl strösocker
Saft av en citron
2tsk vaniljsocker

Chocolate Coating
350g mörk choklad
3msk matolja






Skär ut små runda bottnar av smörgåsrånen.



Gör sedan marängen:
* Blanda äggvitor, strösocker och citronsaften i en rostfri bunke. Vispa fluffigt för hand i ca 1 minut.
* Sätt bunken i ett vattenbad över kokande vatten. Vispa tills sockerkristallerna smält och det blir luftigt som maräng. Du ska kunna se tydliga spår av vispen. (Här "orkade" jag inte vänta, som ni kan se på bilden!!)
* Ta bort bunken från vattenbadet och vispa ner vaniljsockret. Vispa i ytterliggare minuter tills marängen tjocknat och svalnat.



Använd en rund spritstyll och spritsa marängen i toppformade spiraler på bottnarna och låt dom sedan stelna i kylen.



Smält chokladen tillsammans med matoljan över vattenbad. Häll över chokladen i en liten skål och låt svalna. (MYCKET viktigt att den får svalna, annars smälter marängen när du doppar ner dom i chokladen!!)



Ta ut några i taget från kylen och doppa dom förskitigt  i chokladen. Låt dom sen stelna i kylen i ca 30minuter. (Detta moment tror jag att det underlättar om man gör dessa med cupcakes istället för smörgåsrån då det blir extremt kladdigt att doppa dom när man håller i rånet...)





Personligen så tyckte jag att marängen smakade alldeles för mycket citron så skulle nog bara ta saften från en halv nästa gång. Dessutom så är jag personligen inget stort fan av så mörk choklad, att jag kommer ta mjölkchoklad som överdrag nästa gång :)


Marängerna klickade jag bara ut på bakplåtspapper i ugnen på 150° i ca 1,5-2 timmar.


Cupcakes

Choklad och kokoscupcakes med nutellafrosting till mina arbetskamrater förra veckan när det var dags för lite möte.
Lovade att lägga upp lite bilder och recept, förlåt för förseningen av detta.... "mycket" nu under semestern ;) haha



Cupcakes'n är gjorda av grundreceptet från Leila bakar, A Peice of cake. Men så har jag tagit bort lite mjöl och tillsatt lite kakao och kokos istället. Tyvärr utan att måtta, men ungefär 4msk kakao och 1,5dl kokos lade jag till när jag tagit bort ca 0,5dl mjöl.

Nutellafrostingen är dock bland det enklaste; En burk nutella och 200g philadelphiaost - vispa samman och sen är det klart! :)




♦ Enkla men ack så goda ♦


Blomman

För ett par månader sen läste jag beskrivningen till att göra denna blomma, men glömde bort VART och var inte heller så smart att jag sparade länk till inlägget! Men kom ihåg på ett ungefär hur jag skulle göra så jag testade igår när jag hade lite rosa marsipan över att göra något med.

Eftersom att jag fick rota lite i minnet så blev det inte helt enligt beskrivningen. Men jag är nöjd med resultatet och kommer göra om den eftersom att det var väldigt lätt!


Hur som helst.... Igår satte jag mig ner, letade och fann äntligen tillbaka till rätt!
TACK LINDA på CALL ME CUPCAKE för en bra steg-för-steg-beskrivning  - och här har ni INLÄGGET med den superbra beskrivningen :)




Själv gjorde jag många små och satte ihop till en lite större som jag la på tårtan igår.






Facebook

Ni får inte glömma bort att jag finns på facebook också! Gå in och klicka på Like-knappen. :)



GALLERI

Nu finns det ett galleri med en bra översikt över mina bakverk. Jag vill ha synpunkter, åsikter och önskemål från er nu.
Vill ni ha mer än bilder? Vill ni ha andra typer av bilder? Skriv en kommentar här eller på facebook eller skicka ett mail
:)



www.angelicascupcakes.blogg.se/galleri


Rosentyll

Jag har nu vid flera tillfällen fått frågan om vilken tyll jag använder för att spritsa rosor. Så här kommer ett eget inlägg som svar på frågan :)


Tyllen är köpt hos Strössel & Annat och du kan köpa den direkt HÄR. Den ser ut så här;




♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
När man ska spritsa rosor gör man det innifrån och ut, du börjar i mitten av din cupcake och spritsar runt om mitten tills du kommit ut till kanterna. Alltså du spritsar tvärtom än vad du gör vanligtvis.
Detta går även att göra med en stjärntyll, men det har jag själv aldrig provat.

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦






 


Reminder

Måste bara påminna er om att bloggens första tävling pågår för fullt! Sista tävlingsdag börjar närma sig, 31/5! Så kom igen, maila era vänner eller skriv i era bloggar om tävlingen.

Vill även påminna er om att kolla in ELIN ISFORS's album "kakfat" på facebook!
Och om ni redan nu vill försäkra er om att få ett eget och unikt kakfat, gjort av Elin - så tveka inte att maila henne:

isfors@wnet.se




Detta fat är alltså helt unikt, one of a kind


Rester

I helgen när jag gjorde tårtor så blev det som vanligt rester av fyllningarna över. Jag har alltid varit sjukt dålig med att ta hand om dessa, slängt dom direkt ofta också. Dåligt jag vet!
Men nu i helgen tog jag mig tiden och tog vara på dessa och gjorde famijlen en riktigt härlig hemgjord glass!

Den består av; hemgjord vaniljkräm, mjölkchokladfluff och whipped cream cheese frosting med mosade jordgubbar i.






I brist på egen bakning, får ni denna


TÄVLING

TÄVLINGEN ÄR AVGJORD!

Som stort TACK för alla ni som lämnar avtryck med era finfina kommentarer här på bloggen ska jag ha den första tävlingen här. Och vad är mer passande på en bakblogg än ett handgjort, unikt kakfat?

Detta kakfat kommer du vara ensamm om att ha, då det endast finns i ett exemplar. Fatet är gjort av min mans kusins fru, Elin Isfors.
Har själv ett kakfat gjort av henne :)
På hennes facebooksida kan ni se fler bilder på kakfat hon gjort. Sök bara på "Elin Isfors", det finns bara en.




FÖR ATT VARA MED OCH TÄVLA:

Sen ska du:
För dig med blogg
#1 - Länka till tävlingen i din blogg genom att kopiera bild och text här nedan. Skriv sen en kommentar till detta inlägg om att du är med och tävlar om kakfatet. Lämna gärna direktlänk till ditt tävlingsinlägg i kommentaren. (glöm inte kolla så era länkar fungerar som de ska)

För dig utan blogg
#2 - Maila minst 4vänner(och mig så jag kan se att du mailat dina vänner) med länk till tävlingen och skriv sen en kommentar till detta inlägg om att du är med och tävlar om kakfatet. (glöm inte kolla så att era länkar fungerar som de ska)

Sen får du ju inte glömma bort att gilla Angelicas Cucpakes på facebook, även om det inte är ett tvång till tävlingen ;)



" Jag är med och tävlar om ett unikt kakfat hos Angelicas Cupcakes.
Var med och tävla
HÄR. "

Tävlingen avslutas Måndagen den 31/5.


Tävling

Jag tävlar hos Bakverk och Fikastunder om detta bak-kit!
Tävla du också! Tävlingen pågår t.o.m den 25 april.

Vackra kakfat

Igår köpte jag ett nytt kakfat. Ett kakfat ingen annan har för att det min(håll i er nu!) sambos kusins fru som gör dom hemma :)
Hon tar alltså enstaka fat, skålar och koppar - sätter ihop dom och så vóla! Ett vackert och unikt kakfat!

Har inte hunnit baka nåt gott att ställa upp på fatet, så ni får föreställa er med lite Ahlgrens bilar och tomma formar ;) haha
Sen MÅSTE jag ju samtidigt visa den otroligt perfekta planschen för mig, direkt från London kommer den och ska sättas upp i mitt kök. TACK finaste morbrorJ och kusinernaV&J för den fina! ♥



För att köpa ett egengjort och vackert kakfat, kontakta henne på isfors@wnet.se
Och för att se fler av hennes konstverk, gå in på facebook och sök på ELIN ISFORS så kan ni kolla i det fotoalbum som heter "Kakfat" på hennes profil.  


FLUFF

De flesta som läser bakbloggar eller är insatta i just bakning, vet vad fluff är. Men det händer att man får kommentarer om just fluff så jag tänkte att jag skulle skriva ett inlägg om vad det är och hur man gör det.

Fluff är smaksatt och uppvispad grädde. Det tar inga längre tider att smaksätta själva grädden eller att vispa upp den, men man måste vara förberedd tidigt då den behöver "vilotid" mellan de två momenten. Jag brukar oftast göra min smaksättning dagen innan jag ska använda den.

Fluff är en utmärkt bra fyllning till exempelvis tårtor och cupcakes, men går även att ha som sidekick till kladdkaka.


Du behöver:
* Vispgrädde 
* Godis

Gör så här:
* Finhacka ditt godis.
* Häll upp grädden i en kastrull och värm på den(Den får aldrig koka! Då kan man inte vispa upp den sen).
* Rör ner godiset i grädden och låt det smälta, ta lite i taget och smaka av efter önskad smak.
* När godiset har smält så låt grädden stå kallt i kyl i minst 6timmar.
* Färdigt att vispa upp. Klar att använda.



HUR MYCKET grädde vs godis som behövs är så olika beroende på vad du vill ha för smak, tjocknad på grädde och till vad det ska användas. Jag tar alltid ett par bitar godis som jag smälter ner och smakar av istället för att ta ett visst antal gram och så blir det inte som jag tänkt mig...
Ibland kan det vara svårt att få önskad smak från godiset, då man inte kan ta för mycket gelantingodis utan att det blir som en tjock massa istället. Då får man ev tillsätta smakessens eller göra två lager i en tårta med fyllningen. Du kan även färga den med ex hushållsfärg eller pastafärg.

Till en 10bitars tårta använder jag ca 3dl grädde för 1-2 lager.
Till en 15bitars tårta använder jag ca 5dl grädde för 1-2 lager.
Till 15st cupcakes använder jag ca 3-4dl grädde för att fylla.



Exempel på FLUFF och vad du behöver förutom grädde:
Jordgubbsfluff - Lösgodisbitar som ser ut som jordgubbar.

Körsbärsfluff - Lösgodisbitar som ser ut som körsbär.
Laktris & Violfluff - Hårda godiskarameller som finns i ark.
TuttiFrutti - Samma som Laktris & Viol.
Ahlgrensbilarfluff - Ahlgrensbilar
After Eightfluff - After Eight
Nougatfluff - Nougat
Geishafluff - Geishachoklad
Polkagrisfluff - Polkagrisar


Som ni ser, finns ingen begränsning på vad man kan och inte kan göra fluff av. Låt fantasin flöda :)

Tidigare inlägg
RSS 2.0